En effet, la Champagne est une des régions les plus céréalières. De ce fait, il fut construit de nombreux moulins à vent (mais aussi hydraulique) pour la fabrication de la farine entre autre. Aujourd'hui la plupart ont été détruit mais il en subsiste quelques uns.
L'ancienneté des moulins dans le sud de la Champagne remonteraient au 13ème siècle.
145 sont attestés au milieu du 19ème siècle.
Sur les anciennes cartes dites cartes de Cassini, ces moulins étaient même signalés :
 | |
| Villages de Dosches, Laubressel, Mesnil-Sellières dans l'Aube) |
Pour accéder aux cartes :
https://www.geoportail.gouv.fr/donnees/carte-de-cassini
Exemple de moulins et d'éoliennes :
L'éolienne de Pargues (Aube) :
Classée aux monuments historiques, l'éolienne de Pargues fut créée au début des années 1900.
Site à consulter :
http://www.fdmf.fr/index.php/les-moulins-de-france/724-eolienne-de-pargues
Le moulin à vent de Dosches (Aube):
Réplique d'un ancien moulin à vent du 18ème siècle.
Site à consulter :
http://moulinaventchampenois.fr/
Le Moulin de Valmy (Marne) :
Ce moulin situé dans la Marne a été construit au 17ème siècle.
Plus d'infos :
http://www.fdmf.fr/index.php/les-moulins-de-france/368-moulin-de-valmy
Le moulin de Verzenay (Marne) :
Plus d'infos :
http://www.verzenay.net/lemoulindeverzen/index.html
Le moulin de Blombay (Ardennes) :
Ce moulin situé dans les Ardennes fut construit au 16ème siècle.
Plus d'infos :
http://www.fdmf.fr/index.php/les-moulins-de-france/34-moulin-de-blombay
Site à consulter :
http://petits.potins.10.over-blog.com/article-1990869.html
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